アイリッシュウルフハウンドは、「優しい巨人」というニックネームを持つように、親切で忠実なペットとして、また、獰猛で勇敢なハンターとして、多くのアイルランド伝説や民間伝承の題材となってきた。忠実な猟犬ゲラート」の話は有名だが、この伝説はアイルランドに限った話ではない。(スペインの詩人ロペ・デ・ベガも、ゲラートについてソネットを書いたほどである!）

何世紀にもわたって、アイリッシュウルフハウンドは世界中の人々を魅了してきました。多くのオスのアイリッシュウルフハウンドは、体高が約1.5mになり、世界で最も体高の高い犬種とされています。アイリッシュウルフハウンドは、グレイハウンド、ボルゾイ、スコティッシュディアハウンドなどと同じ「サイトハウンド」です。クー・フェイユ（ケルト語の名前）は、イギリスの大型犬と中東の猟犬が交配されて誕生しました。その大きさは、あっという間に狩猟犬としての威力を発揮するようになりました。誰も私たちにちょっかいを出したがらなかった。391年、ローマの執政官Quintus Aurelius Symmachusは7頭のアイリッシュウルフハウンドを与えられ、「ローマ中が彼らを不思議に思った」という有名な文章を残している。それから千年余り、15世紀のアイルランドに話は移る。当時、アイルランドはオオカミであふれかえっていた。この恐ろしい生き物を倒すのが私たちの仕事でした。そして、私たちはそれを実行したので、ウルフハウンドという名前がつきました1700年代後半には、オオカミやヘラジカのような大型の狩猟動物は島から絶滅してしまいましたが、私たちも絶滅寸前でした。私たちの巨大な犬種はオオカミの個体数を減らすのに効果的で、農家は私たちを必要としなくなったのです。1862年、英国陸軍大尉ジョージ・オーガスタス・グラハムは、私たちウルフドッグを探すためにアイルランドを旅した。彼はアイリッシュウルフハウンドの繁殖プログラムを見つけ、H.D.リチャードソン少佐も同じように見つけました。彼らは共に、絶滅寸前だったこの大型犬種を復活させることに貢献したのです。(グラハムの犬の1匹が、この犬種で初めてアメリカに来たと言われています。1885年、グラハムはアイリッシュ・ウルフハウンド・クラブという犬種クラブも設立しました（彼は忙しい人でした！）1925年には、イギリスのケンネルクラブから正式に認められました。そして、1897年に最初のアイリッシュウルフハウンド、アイルベという名の子犬がアメリカンケネルクラブ（AKC）に登録され、1926年にアイリッシュウルフハウンドクラブオブアメリカが創設されました。それ以来、私たちは全米のウルフハウンド愛好家に喜びを与え続けています。