ブロッコリーは、ブロッコリーとも呼ばれ、栄養価が高く、低カロリーで、健康野菜の王様にふさわしい組み合わせです。
食物繊維、カロテノイド、たんぱく質、ビタミン、脂質、炭水化物、抗酸化物質のイソチオシアネート化合物を豊富に含み、フラボノイドを最も多く含む食品の一つでもあり、食と健康のために高い価値を持つ。
また、アンチエイジングやがん予防の効果があることでも知られており、多くの家庭の食卓で「長く愛される」料理となっています。

I. ブロッコリーの抗がん作用説について。

ブロッコリーにはカロテノイドが豊富に含まれており、体内に入るとビタミンAに変換され、がん細胞を整理して繁殖を抑制し、正常な組織の機能を回復させることができる。 ビタミンAは、VCとVEの相乗効果で、体内の発がん性化学酸化物質を無効化し、がん予防に一役買うことができる。 ビタミンCは、繊維組織の成長を促進し、腫瘍の周りに緻密なネットワークを形成して、腫瘍が広がるのを防ぎます。
研究者によると、ブロッコリーは天然の抗がん化合物であるカロテノイドの優れた食物源であり、そのブラックマスタード酵素はカロテノイドの抗がん作用に不可欠で、長期にわたって摂取すると直腸がんの発生率を低下させることができるそうです。

ブロッコリーは人間だけでなく、犬にとっても栄養価の高いヘルシーで美味しい品質の食材で、犬にブロッコリーを適度に与えることも健康に良いという研究結果が出ています。

ここでは、ブロッコリーの栄養成分の内訳と、犬にとってのブロッコリーのメリット・デメリットをご紹介します。

II. 犬用ブロッコリーの主な効果

食物繊維が豊富で、消化を促進し、犬の胃腸の働きを良くする
ブロッコリーには、食物繊維が豊富に含まれています。 この種の栄養素は体内で吸収することはできませんが、多くの水分を吸収し、消化管内の食物量を増やして満腹感を高めるとともに、胃腸の蠕動運動を促進し、腸内の有害物質を吸着して排出し、腸内フローラの改善や消化管の保護を行い、犬の腸を健康な状態にすることが可能です。

血糖値やコレステロール値をコントロールし、犬の糖尿病や循環器系疾患を予防する。
ブロッコリーは食物繊維が豊富で、低脂肪です。 水溶性食物繊維は消化を遅らせ、コレステロールを速やかに排泄するため、血中の血糖値やコレステロール値を理想的な範囲に保つことができます。 次に、ブロッコリーに含まれるフラボノイド化合物は、感染症を予防し、最高の血管洗浄剤であり、コレステロールの酸化を止めることができ、血小板が凝集するのを防いで血栓症を減らし、犬の心臓血管を保護する効果があります。

豊富なビタミンとミネラルで、犬の免疫力を強化します。
ビタミンは、犬の正常な代謝を維持するために必要な有機物質のクラスであり、必要性は最小限であるが、それは生理機能を調節するために重要な役割を果たしている。 犬の場合、ほとんどのビタミンは食事から摂取する必要があります。

ブロッコリーには、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンK、ビタミンB1、B2などが豊富に含まれています。 これらのビタミンは抗酸化成分であり、体の血液凝固機能に深く関わるものもあり、犬の免疫力アップにとても役立ちます。

さらに、ブロッコリーには、マグネシウム、ナトリウム、鉄、リン、クロム、カリウム、マンガンなどのミネラル微量元素も豊富に含まれており、これらは犬の神経系、免疫系、循環器系の健康に欠かせない栄養素です。

III. ブロッコリーは良いが、無害ではない

ブロッコリーの犬への悪影響は、主に2つの理由から、過剰摂取による悪影響が反映されています。

1、ブロッコリーなどのアブラナ科の植物に共通するのは、イソチオシアネートが豊富で、イソチオシアネート溶液の適切な濃度は、体の免疫システムを改善し、抗酸化、抗変異原性および抗がん能力を高めるが、その高濃度（過剰摂取）犬の健康に有害な、チオシアネートの有毒成分を放出することになります。

2、ブロッコリーには様々な食物繊維が豊富に含まれています。 食物繊維は消化が悪く、過剰に摂取すると胃の膨満感や胃痛、嘔吐の酸欠現象が起こることがあります。

したがって、ブロッコリーを与えるときは、毛皮の子に無差別に食べさせず、摂取量をコントロールする必要があり、一般的に1日の食事の5％～10％が最も適切であると言われています。

IV． 愛犬にブロッコリーを与える際の注意点

生のブロッコリーを与えないようにする
生のブロッコリーを加熱すると、高温で分解される一部のビタミン類など、有効成分が損なわれる可能性があります。 また、生のブロッコリーは歯ごたえがあり、水分が多いため、犬によっては生のブロッコリーの味を好み、加熱したブロッコリーを嫌がる場合があります。

ただし、生のブロッコリーの表面には農薬や肥料、特定の雑菌などが残っている場合があり、子犬の消化不良を起こしやすいことを考えると、生のブロッコリーはなるべく与えない方がよいでしょう。

調理法は蒸す・茹でるが主流
栄養の損失を最小限に抑えるには、蒸すのが一番です。 一般的には、ブロッコリーが柔らかくなるまで20分ほど蒸すか、電子レンジで3分ほど加熱します。 ブロッコリーは3分ほど茹でると、チアミン、リボフラビン、ビタミンC、ビタミンBなどの栄養素の損失が少なくなりますが、カロテン、トコフェロール、ルテインが増え、胆汁酸と結合する能力が高まるので、コレステロールを下げる作用が向上します。 ブロッコリーは加熱して、他の食品と混ぜてから犬に食べさせると効果的です。

初めてブロッコリーを与える時は、愛犬の体調に注意しましょう
初めてブロッコリーを食べる場合は、食後2～3時間は愛犬の様子を見ながら与えてください。 愛犬が胃の不調やアレルギーを持っている場合は、医師の診断を受け、その後の給餌はブロッコリーを控えるようにしましょう。

食べ過ぎに注意、適度な量が大切です
ブロッコリーには様々な繊維が豊富に含まれていますが、消化が良くなく、食べ過ぎると膨満感や腹痛を引き起こしやすく、犬を嘔吐させる原因となります。 次に、成分にイソチオシアネートが含まれているため、過剰に摂取すると濃度が高くなりすぎて、有毒成分のチオシアネートを放出しやすく、甲状腺のヨード欠乏を引き起こし、甲状腺腫につながり、犬の健康を害することになります。

V. ブロッコリーなどを使った自家製ドッグフードの作り方

材料：ブロッコリー半個、ニンジン1本、キャベツの葉少々、ジャガイモ1個、牛肉適量、オリーブオイル少々、卵2個、コーンミールと白玉粉ミックス（1〜2食分。 (ドッグフードの量によって材料の数を調整すること）。

調理方法

1、牛肉は食べやすい大きさに切り、にんじんは食べやすい大きさに切り、一緒に茹でて火を通し、みじん切りにしておく。

2、ブロッコリーを洗い、水中で20分ほどさっと蒸す。 その後、みじん切りを取り出しておく。

3、蒸したジャガイモをみじん切りにしておく。

4、上記の材料をすべて混ぜ、卵2個を溶き、コーンミールと白玉粉を混ぜたものを加え、オリーブオイルを少々垂らしてよく混ぜる。

コーンミールと白玉粉を混ぜたものを加え、オリーブオイルを少々垂らしてよく混ぜる。 をボール状にし、180度のオーブンで20分ほど焼く。

この方法の注意点

ニンジンは食べる前に油を塗らなければ、犬の消化不良の原因になります。
ブロッコリーは、天然の抗がん化合物である人参硫黄を含む優れた食品です。 ブロッコリーの人参硫黄を保護するために、ブロッコリーを水中で蒸すことを選択するように。 次に、ブロッコリーにも黒カラシ酵素の作用で大根硫黄が生成される配糖体が多く含まれているので、キャベツがマッチしているものを選びます。 (白菜はアブラナ科の野菜で、ブラックマスタード酵素が豊富に含まれている）。
ソフトフードは、犬の歯の健康のため、1～2食程度にとどめ、それ以上は食べさせないようにしましょう。

まとめ
少しのブロッコリーで、たくさんの効果が期待できます。 適度に食べさせれば、愛犬にとってとても有益なものになります。 我が家の愛犬もよくブロッコリーを食べていますが、食べても特に悪い症状が出なかった経験から、ブロッコリーだけを与えるのではなく、他の食材と一緒に与えると、犬の好感度が上がり、栄養価も高くなるので、おすすめです。